水抛光是一种在抛光过程中加入适量的水的处理方法。这种方法可以使胚乳和留存在米上的少量米糠的结合力减弱，有利于彻底碾去米糠，提高米的光洁度和抛光均匀度。着水量通常约为大米流量的0.2%至0.3%。合理地配置水量可以有效地去除糠粉，降低米温，减少增碎。有些不法厂商在抛光时不仅添加水，还非法添加矿物油，这
