打荷是 在厨房里打杂的一个职位，其工作内容主要包括以下几个方面：前期准备：包括餐具的分类、准备，以及切配好的原料的腌味、上粉上浆等。中期协助：在炉子烹制过程中，打荷需要协助厨师制作造型，以及掌握“流水速度”，确保菜肴迅速、利落、精美地完成。后期整理：菜品出锅后，打荷负责整理、码盘、装饰围边，并添加配
