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厨师
  • 厨师打合是做什么

    2025-01-10 16:58:25

    打荷是 在厨房里打杂的一个职位,其工作内容主要包括以下几个方面:前期准备:包括餐具的分类、准备,以及切配好的原料的腌味、上粉上浆等。中期协助:在炉子烹制过程中,打荷需要协助厨师制作造型,以及掌握“流水速度”,确保菜肴迅速、利落、精美地完成。后期整理:菜品出锅后,打荷负责整理、码盘、装饰围边,并添加配

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