可以邮寄刀剑的快递公司包括 顺丰和邮政。不过，有一些限制和注意事项：
普通菜刀：
可以通过邮政和顺丰快递邮寄，但整套的菜刀中如果有剔骨刀等管制刀具，则不允许邮寄。
管制刀具：
如匕首、三棱刮刀、带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）等被禁止邮寄。
未开刃的剑：
某些情况下，顺丰速运可能会接受未开刃的剑的邮寄，但需要符合国家法律法规和快递公司的邮寄要求。
其他快递公司：
如中通、圆通速递等，可能有不同的政策，建议直接联系当地网点查询。
包装要求：
刀具需要特殊包装，使用纸箱、编织袋等，以确保运输安全。
综上所述，如果您需要邮寄刀剑，建议选择顺丰或邮政快递，并且确保刀具符合邮寄规定，避免因不符合规定而产生麻烦。
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