生蚝、扇贝、花甲是我们在海鲜大排档或夜啤酒常见的，也是我们最喜欢的几类海鲜美食，尤其是生蚝，据说男性吃生蚝有很大好处的，什么好处你们都懂的，反正是传说。而扇贝和花甲则以漂亮的外形和鲜香脆嫩的口感，深受年轻人群的喜爱。
我们都知道生蚝要生吃营养价值才高，但是很多人始终还是接受不了这种吃法，连我自己也是如此，最多就是逞能般的在朋友面前吃上一个，但是吃后始终感觉不是那么舒服，而这三种常见的小海货配上蒜蓉酱，那就不一样了，绝对称得上美味中的经典。
而我们常见的吃法，一般都是粉丝蒜蓉生蚝、粉丝蒜蓉扇贝、蒜蓉花甲。自然而然蒜蓉酱就是这些菜的灵魂。废话不多说，我就先给大家分享蒜蓉酱的做法和其中的一些小技巧，赶紧收藏吧，以后肯定能用上。
蒜蓉酱的制做方法：
1、准备食材：大蒜末500克、姜末50克、大葱末50克、小米椒50克、洋葱末50克、干香菇20克泡水后切末、花椒面2克、生抽5克、白糖5克，清油300克、鸡精20克、食盐10克。
2、烧锅下油，油温六成半热下入所有炒料，炒至蒜末有点泛金黄色后下入生抽、白糖、花椒面、鸡精、盐搅拌均匀起锅备用。
注：不喜欢吃麻辣的可以不放辣椒花椒面。
蒜蓉粉丝扇贝的烹饪方法：
将龙口粉丝用温水泡着备用。
1、将买回的扇贝搬开取出肉后，壳壳留着
2、然后用剪刀剪掉扇贝肉上的黑头。
3、将处理好的扇贝肉加点食盐抓捏一下。
4、然后用清水冲洗干净，再滤干水分备用
5、把扇贝壳壳清洗干净后摆在盘中。
6、然后在上面摆上泡好的粉丝。再摆上扇贝肉。
7、最后在上面均匀的浇上蒜蓉酱。
注：我炒蒜蓉酱的时候没有放小米椒，所以一个上面放一个小米椒节节点缀下。
8、水开后放蒸锅上蒸8分钟即可。
9、出锅后淋上蒸鱼豆油即可食用，不喜欢吃蒸鱼豆油的可以不放。
蒜蓉粉丝生蚝的做法：
1、将买回的生蚝，外壳用刷子刷洗干净，然后用刀，翘开外壳。
2、直接将粉丝放肉上面然后浇上蒜蓉酱。
3、放锅上蒸8分钟左右，出锅后即可食用。
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