1.熬茶是青海当地的特色茶，也是红茶的一种，喝熬茶是青海的一种饮茶习惯。熬茶是先将茶叶炒干，然后再压制成茶砖，想要喝时就从茶砖上切一块，再加上青盐、花椒，大家可能会比较奇怪，为什么茶中加盐和花椒，因为这样喝，即便是再不好的茶也会变的非常的醇香，并且青海人喜欢喝咸茶，就像青岛人爱喝啤酒一样，所以有句顺口溜“茶没盐，水一般，人没钱，鬼一般”
白色的为面筋，棕色的为酿皮
2.青海酿皮儿
酿皮是在麦面中加入一些的蓬灰和敷料，用温水调成面团，在经过多次的揉搓之后，等面团变得精细光滑，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，再把剩下的面团进行烘烤，变成了我们所谓的“面筋”，面筋可是酿皮中不可缺少的一部分，再把洗出的淀粉糊放在蒸盘中蒸熟，蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长，在夏天这可是青海当地人必不可少的一道美食，
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