这肉比猪肉还便宜,加这食材同烧更抢手,咸鲜下饭有营养。鸡肉是我们常见的食材,也是餐桌上备受欢迎的味美佳肴,常说“无鸡不成宴”,可见鸡肉在我们餐桌上占比也是比较高的,而此时的鸡肉,且价格也不贵,一只鸡也才25元,比每斤29元的五花肉还要便宜,鸡肉营养丰富,吃法多样,无论是炒、焖、蒸、烤、炖等,鲜香无比,清淡的、酱香的、香辣的、咸鲜的,味美丰富老少皆爱的佳肴。家人最爱的红烧鸡肉,这食材与它同搭配,咸鲜下饭有营养,每烧一次都光盘,一起来看看吧?
这食材与鸡肉烧一烧上桌,营养丰富味道好,总吃不腻。鸡肉可独成一菜,可搭配的食材也是多样的,各种蔬菜、豆类、粗粮等,味道鲜美,营养也更丰富。这食材是大家常见的粗粮,与鸡肉也是天生一对,那就是土豆。土豆也称马铃薯、洋山芋,性平味甘,富含淀粉、蛋白质、矿物质,多种氨基酸、膳食纤维等营养物质,是人们喜欢的粗粮,吃法多样,其中炖鸡肉时,加入土豆同炖也一直是家人最有的菜肴,粗细搭配,营养更全面,加入几勺红烧酱油炒一炒,炖一炖上桌,咸鲜酱香,下饭有营养的家常菜,孩子边吃边找土豆,还说放得太少了,加点土豆就是我们家的抢手菜。
此时春意正浓,饮食上更要注意营养补充,土豆和鸡肉,粗粮与肉类的结合,可以补充营养,肠胃零负担。因为土豆含有大量的淀粉、B族维生素、维生素C等,它可和中养胃,健脾利湿;丰富的膳食纤维还可宽肠通便,帮助身体促进新陈代谢。炖鸡肉时,加入土豆,营养丰富味道好,你也试试吧。
【土豆炖鸡块】草鸡1只、土豆2个、香葱适量、生姜适量、米酒1汤匙、红烧酱油4汤匙、精盐5克、青蒜苗适量、食用油适量。
第1步:准备好的鸡块。可以选嫩草鸡或鸡腿,新鲜的鸡肉更好,处理干净沥水分,剁块备用。
第2步:准备好土豆,土豆切为滚刀块,多切面的更容易软烂入味。用量随意,喜欢的可多放一些,不影响味道,而且越炖越好吃。
第3步、准备好一些姜、香葱根、蒜苗段。家有老人孩子,没有放辣椒,可搭配干椒、豆瓣酱、香料等佐料可随个人喜好而定。
第4步:锅中加入适量的食用油,加入土豆煎一煎,土豆边角煎制金黄色,这样土豆炖得的时候不容易软烂变糊,味好可保持形状美观。
第5步:将煎炒过的土豆装出,加入姜、葱炒一炒,再加入鸡块、淋入米酒,炒至变色后加入红烧酱油炒匀。炒过之后加入开水,大火烧开滚5分钟,转中火炖20分钟左右,中途不加水,水量要盖过鸡肉。
第6步:炖约20分钟后,加入土豆再炖至软烂,加入精盐、蒜苗再炖三分钟出锅。
小贴士:1、土豆块煎一煎,味香可保持外形美观;2、调料可加入红干椒、香料等皆可,蒜苗可用辣椒块代替。
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