使用压面机压面的步骤如下:
准备材料
面粉500克
盐5克
鸡蛋1个
水170克
和面
将面粉、盐和鸡蛋放入大碗中,慢慢加入水,边加边搅拌,直到形成絮状。
揉成面团,用保鲜膜盖上,饧10分钟再揉,然后继续饧30分钟以上。
准备压面机
确保压面机固定牢固,检查工作表面是否清洁,清除污物。
在面刀轴套及齿轮处加些润滑油。
压面
将面团揉成细长条,用手压扁后表面沾满干粉,放入压面机第一档。
每换一次档,压一次面片,直到达到所需的厚度。一般从第一档到第六档,面皮会由厚变薄。
如果喜欢有口感的面条,可以只压至第四档。
切面
取下摇手柄,放到粗面条档,压出面条。如果需要更细的面条,可以调整切面刀的调节器。
清理
用完后,关掉机器电源开关,拔下插头,将机体、刀、辊清理干净。
小贴士:
面团的硬度要适中,太软的面团容易粘连,压面机也不易清理。
可以根据个人口味选择不同的档位,调整面皮的厚度和面条的宽细。
使用前务必检查电源电压和电线是否安全,确保接地良好。
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