一、龙岩酒醉河田鸡
酒醉河田鸡是福建龙岩最出名的一道特色菜肴，做这道菜所用的鸡，最好是选用龙岩市长汀县的河田鸡，这种鸡不仅肉质细腻、营养丰富，还以“三黄三黑三叉”而著称。没吃过这道菜的小伙伴，以后去福建龙岩，不妨尝一尝这道酒醉河田鸡。
二、龙岩冬至包
我们龙岩人还有一样出名独有的特色美食——“鬼糕”（冬至包）刚出锅香喷喷的“鬼糕”节前，人们都会去采摘艾草，将其捣碎与糯米粉揉匀制成淡绿色的面团，作为“鬼糕”的皮，可以包成类似水饺的形状，也可以包成三角包形状，大同小异的外衣包裹着是各家勤劳巧妇们精心准备的不尽相同的馅料，蒸熟后皮又糯又软，内里带油香。
三、苦抓汤
苦抓汤是福建龙岩新罗最出名的特色美食之一，色浓带黑，味道非酸甜苦辣味，绝对的龙岩特色。这也是海外游子不远千里托亲朋故友捎带或邮寄的一道美味佳肴。也有不习惯龙岩饮食的游客嫌苦抓汤有一股“臭脚丫”味，而事实上正宗的苦抓汤味道甘苦，汤色偏黑，有异味，但不臭，有点清苦味。
四、涮九门头
涮九门头是福建龙岩传统特色小吃之一。九门头是牛的内脏和肉凑成的食物，内脏包含八样，牛肝、蜂窝肚、牛腰、牛心、厚肚群、牛舌黄、牛百叶、牛泥肚，加上牛肉凑成九门，现杀现做，辅佐药酒制成，醇香浓厚，非常好吃，是一道药膳，一道菜吃了一头牛，想想就觉得奢侈，小编我是没吃过，你们吃过吗？
五、清汤粉
清汤粉是福建龙岩的特色小吃，汤清味浓，平平无奇却总是让人念念不忘，还要自己加入一种叫“阿活”（龙岩话）的香叶蘸水才真正有灵魂，必须用新鲜制作的湿米粉才能吃出米香，小编我个人不喜欢过分Q的口感，带有一定的软糯性才更好，米粉的总类细分起来还有不少，你们吃过吗？
六、连城珍珠丸
珍珠丸是龙岩连城地区的特色美食，据说是宴席上必会上的一道菜，用芋子加木薯粉做皮，馅料有肉、笋、虾皮、香菇和花生等，一定要趁热吃的特色菜，此为连城名小吃，糯米香酥，吃起来特别香，一口下去可以体会独特的幸福感。
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