几乎每个小朋友都很喜欢吃蛋挞，我家宝宝也不例外，每次去面包店都会买上几个刚出炉的蛋挞吃。为了省钱，我便在家学起蛋挞的做法了，自从我会回了这蛋挞的做法后，孩子们再也不吃外面的蛋挞了，因为妈妈自制的健康蛋挞更好吃。
你家孩子喜欢吃蛋挞吗？如果你也和我一样觉得外面的蛋挞贵或不卫生，不妨也自己在家做起来，做法简单快速，只需拌一拌，就可以送进烤箱烤了。
配料：牛奶110克、鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖40克、淡牛奶180克、速冻挞皮10个
做法：
1、 将细砂糖与牛奶混合在一起，轻轻搅拌至细砂糖完全融化。
2、 将鸡蛋与蛋黄打散，避免蛋黄结皮。
3、 往蛋液中倒入搅拌好的牛奶，拌匀后加入淡牛奶，拌匀。
4、 将做好的挞水过滤两三遍，这个过程中泡泡会去除一些，做出的蛋挞口感会更细腻。
5、 烤箱200度预热，将挞皮从冰箱内拿出，装入挞水，放入烤箱，上火200度，下火210度，烤制25分钟。
6、 烤制完成放温吃挞皮会更脆，搭配自己做的奶茶真的美滋滋。
小提示：
1、 蛋液不能过度打发，否则会出现很多泡泡，导致蛋挞表面不平整
2、 速冻挞皮不需要解冻，等挞水制作完成，烤箱预热好了再出来装入挞水，这样做出来的蛋挞皮才会酥脆。
3、 烤制之前可以在烤盘上铺一张锡纸，以防挞水溢出来烤后粘住烤盘。
4、 挞水倒八九分满做出来的蛋挞口感会更佳。
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