鱿鱼、章鱼、墨鱼,在日常生活中并不陌生,餐厅菜肴中也常常会见到。
记忆中,这三者口感很类似,煮熟后都是白白的、很Q弹。那今天就一同走进这些软体动物,一探究竟。类似于不同鱿鱼、章鱼、墨鱼,都是软体动物,都有触角和吸盘。乃至,煮熟后的口感也都有些挨近。
章鱼、鱿鱼有很多个种类,有大有小,大鱿鱼的须和小章鱼的触脚,分别被切下来再看时,乃至分不清楚谁是谁。但将视野从局部拉开,整体来看鱿鱼、章鱼、墨鱼,差别还是挺显着的。
鱿鱼会有以下几个比较独特的特征:身体细长、体内无硬骨、尾部呈倒三角形我们主要食用管状的身体以及鱿鱼须。鱿鱼,又叫句公、柔鱼或枪乌贼,台湾人叫“透抽”
章鱼,又叫八爪鱼、八带、短脚蛸、母猪章、长章、坐蛸、石柜、八带虫,还有一种体型比较小的章鱼,学名叫短蛸,俗名望潮。章鱼的特征:头圆、总共只有八只脚、脚上吸盘杰出。章鱼一般都是吃粗壮的足。大章鱼纤维强韧要烹煮好几个小时,所以日本高级日料就有了给大章鱼做一个小时马杀鸡的故事,生生地给揉软了才下锅。
乌贼又叫墨鱼、墨斗鱼,在台湾又称“花枝”。有以下几个特征:身体宽大、体内有硬骨(海螵蛸)、整个身体呈椭圆形、尾部是圆润的曲线。更为不一样,一方面我们用它的墨汁来做墨鱼面等黑色食物,别的常会食用墨鱼仔,小小一颗很心爱。
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