醋泡姜是一种非常养生的生姜美食做法，尤其是对于上了年纪的中老年朋友来说，每天都吃一点醋泡姜的话，既能开胃的同时，还能对我们的脾胃，起到很好的养生作用，你想随我学学吗？
这个生姜的美食做法，是我奶奶给我分享的，几十岁高龄的他，现在依旧有一个很健康的身体，很大原因就是因为他很爱吃这道菜，一起来看一看，是怎么做的吧。
【醋泡姜】
【原料】：陈醋、生姜、冰糖、盐、小苏打
【制作】
1、准备500克的生姜，然后往里面加适量清水，接着加盐和小苏打，把它泡一泡，再用刷子把它表面的泥土刷洗干净。
2、在对生姜进行准备的时候一定要带皮，因为生姜皮中富含丰富的姜油酮，其营养价值就会更高，不要把皮给削掉。
3、生姜清洗干净后，我们要准备一口蒸锅，然后把清洗干净的生姜，直接放入蒸锅当中，并盖上盖子，把生姜蒸一蒸。
4、在蒸生姜的时候，最好是开水上锅，这样才能缩短生姜的蒸制时间，从而达到杀菌消毒的作用，还能去除生姜中一部分的辛辣味。
5、在蒸生姜的时候，时间不用太久，大火蒸5分钟后，即可把蒸好的生姜从蒸锅中取出，在晾干它表面的水分。
6、趁着生姜晾晒的时间，我们要准备一个玻璃瓶，然后把玻璃瓶清洗干净，再放入到蒸锅当中，给它蒸一蒸，对玻璃瓶消毒。
7、生姜表面的水分被晾干以后，我们要把生姜切成薄片，尽量切得薄一些，这样生姜在浸泡的时候，才更容易入味。
8、生姜全部切好以后，我们也要给它放入玻璃瓶中，然后加入几颗冰糖，中和一下生姜的辛辣味，接着再往里面加入适量的陈醋没个生姜。
9、陈醋的量一定要完全没个生姜片，这样生姜在浸泡的过程中，才不会出现发霉、变质的现象，而且口感会越腌越好吃。
10、这里要注意的是，在对生姜进行腌制的时候，最好是放到冰箱中去冷藏腌制，这样生姜的口感就会更脆。
11、在对生姜进行腌制的时候，只需腌制一周左右，就可以取出进行食用了，是一道很不错的开胃菜，还有很好助消化作用，配面、配粥都很好吃。
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