田螺可以辣炒、酱爆,绝对是美味担当。而福寿螺含有大量寄生虫和病菌,绝对不能吃。二者容易混淆,误食有风险。
那么,如何区分福寿螺和田螺,避免误食呢?
如何区分福寿螺和田螺
最直观的区分办法,看外观:
福寿螺个头较大,通常比田螺大三四倍,色泽偏黄、屁股像便便,扁平;
田螺的尾部较长有点尖、屁股像宝塔,立体。
看壳的硬度:
福寿螺螺壳很脆,用手能轻松捏爆,掉在地上妥妥摔碎;
而田螺壳质地坚硬,不但摔不碎,用手捏也很难捏爆。
看卵
田螺卵透明且有果冻状的承载物,一般淹没在水中;
福寿螺卵是粉色,一般粘在水面的植物上、石头上甚至水面上。
一只福寿螺含有的寄生虫可多达6000条,如果食用生的或未被充分煮熟的福寿螺,容易引起寄生虫感染。
杀死这些寄生虫的办法就是彻底煮熟,但是福寿螺很难彻底煮熟;虽说煮熟后可以食用,但福寿螺要在100摄氏度的沸水中煮15分钟才能完全煮熟,而这样的福寿螺口感很差,几乎没什么人喜欢吃。
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